Caramel
Què és un caramel?Sucre fos i màgia
Un caramel és sucre fos. Està format per sacarosa obtinguda de la canya de sucre o de la remolatxa sucrera. Conté glucosa i fructosa, dos sucres simples.
Va ser inventat pels indis cap a l'any 250 dC. Comerciants de l'Índia i Pèrsia el van portar a Europa, on inicialment es feia servir amb herbes amargues com a medicina.
El nom prové del llatí "canna melis" (canya de mel) → caramel.